Spezialitäten



Farnatzer 2000
Traubensorte: Vernatsch
Lage / Wachstum: Tscherms Hanglage
Wahrscheinlich der interessanteste Wein im Keller. Ein Vernatsch der Extraklasse, erinnernd an einen Sherry, vom Hofgefolge liebevoll Cherì genannt. Traumhaftes Zusammenspiel vieler harmonischer Komponenten, cremig und an Karamell erinnernd. Einnehmend im Gaumen und von hymnischer Länge. Wunderbarer Aperitif oder als purer Genuss empfohlen.

Vinifikation: Gärung und Ausbau im Eichenfass für 10 Jahre.



Sagittarius 2004
Merlot Cabernet Riserva


Kräftig-leuchtende tiefrote Farbe. In der Nase volle Frucht, Finesse und Würze. Feines dichtes ausgeprägtes Sorten-Bouquet. Opulenter Körper, eine ausgewogene aber geballte Ladung samtiger, dichter Tannine. Im Geschmack viel frische Frucht. Leichter Hauch von Butter, Haselnuss und Heckenkirsche. Ein Wein der Superlative, der den Vergleich mit den berühmtesten Weinen der Welt nicht zu scheuen braucht und der erst in einigen Jahren seine volle Pracht entfalten wird.

Vinifikation: Traditionelle Maischegärung.
12 Monatige Lagerung im Eichenholzfass.

Genial kombiniert mit rosa gebratenem Rindfleisch.



Dorado 2012
Traubensorte: Weißburgunder 10 Prozent Muskateller und Sauvignon 
 
Strahlende Grün-Goldene Farbe, ein verführerischer Duft nach Tropischen Früchten reifen Blumen-Honig. Im Trunk eine
unglaublich feine Süße und frische Säure. Als Südtirols bester Weißburgunder Dessertwein, ein Geschmackserlebnis der außergewöhnlichen Art. Entwicklungspotential mindestens 30 Jahre.





Diese süße Verführung versteht sich optimal mit Kreationen aus der Patisserie. Gourmets kombinieren sogar
mit foie gras(Gänsestopfleber).



Dorado 2009 Gewürztraminer
Traubensorte: Gewürztraminer

Leuchtendes Bernstein-Gold, in der Nase ein Füllhorn von verführerischen Düften, an Rosen, Jasmin und Honig
erinnernd. Im Geschmack sehr jugendlich betörend, frische Säure, sortentypisch, Eleganz und Konzentration. Der Meditationswein par exellence.
Die Spätlese vom Gewürztraminer eignet sich als Dessertwein ausgezeichnet als Begleiter zu Süßem oder als Digestif. Eine flüssige Praline.


Baslan Vernatsch 2009, 2007

Leuchtendes, dunkles Kirschrot. Sortentypisches Bittermandelbouquet . Am Gaumen elegant und harmonisch, feine Tannine im Abgang



Blauburgunder 2007

Brillantes Rubin mit leichten granatroten Reflexen.
In der Nase komplexe Fruchtaromen aber auch würzige Komponenten wie Schokolade und Sandelholz.
Am Gaumen kraftvoll und elegant mit gut eingebundenen, weichen Tanninen.


Blauburgunder Selektion 2008, 2007

Brillantes Granatrot, komplexes Bouquet nach reifen, roten Früchten, Waldboden, Harz und Leder.
Am Gaumen elegant und noch jugendlich frisch, schmeckt nach Pflaumen, Kirschen und Johannisbeeren.
Samtige Tannine, würziger Abgang.
 
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