Beste Blauburgunder-Trauben werden für diesen sehr speziellen Rosé verwendet. Die reifen Beeren werden nur leicht gepresst, der helle Saft, sehr kühl und ganz ohne Schalen vergoren. Vinifizierung: Sehr schonende, reduktive Verarbeitung der Trauben, gekühlte Gärung im Stahl, im kleinen Holzfass etwas wärmer. Langer Kontakt mit der Feinhefe. Luftige Ost-Hanglage auf zirka 380 m über dem Meeresspiegel, mit optimaler Sonneneinstrahlung und mildem Mikro-Klima. Boden ca. 80 cm humusreiche Erde, darunter wasserdurchlässige Gletscher-Moräne.