Le migliori uve Pinot Nero vengono utilizzate per questo rosato davvero speciale. Le bacche mature vengono pressate solo leggermente e il succo leggero viene fatto fermentare molto fresco e senza bucce. Vinificazione: lavorazione molto delicata e riduttiva delle uve, fermentazione raffreddata in vasche di acciaio, poi in piccole botti di legno a temperatura leggermente più alta.