Deliziosi vini della Borgogna prosperano al Kränzelhof
da oltre 100 anni. Qui sembra di prevalere le condizioni
ideali per questa varietà. Il classico Pinot bianco
è da molti decenni uno dei vini più apprezzati e
apprezzato dell’Alto Adige. Per me è caratterizzato dal
fatto che mi fa sempre piacere, anche se non ho voglia di fare qualcosa di insolito, voglio solo bere un buon
bicchiere. Accurata raccolta e spremitura delle bacche,
fermentazione a freddo e invecchiamento del vino
giovane per 6 mesi sul lievito fine, alcuni dei quali in
botti di rovere francese usate. Battonaggio regolare,
lettura attenta e spremitura delle bacche.